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诺道夫再次乘风破浪,为了更好服务华东客户及提升产能,满足茶饮市场高品质产品的需求,诺道夫在嘉兴成立了新的产业基地。7月22日诺道夫(嘉兴)智能电器有限公司开业.

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疫情无情人有情,希望小诺的这些建议能帮到您。

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我们要对未来抱有信心,疫情形势正在逐渐变好,生产口罩和消杀用具的企业也开始复工并加大生产,相信这些难题会迎刃而解。

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  2019年未展会可谓是大咖云集,各路餐饮人、媒体人、美食爱好者纷纷慕名前来共同讨论行业新风向  来自各地的60...

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第五届广州国际酒店用品及餐饮展览会第五届广州国际酒店用品及餐饮展览会即将召开,对于不少外商及国内客商来说,本届

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50多家连锁茶饮品牌创始人齐聚一堂,现场交流学习谋划行业发展大计。

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诺道夫咖啡机NDF-C1B无论外观还是内部科技都是一款精益求精的匠心产品。兼顾客户每一处操作需求,让优质高效的咖啡制作过程更贴近生活。

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诺道夫智能泡茶机介绍1、诺道夫泡茶机NDF-PC10A2019年诺道夫公司最新推出NDF-PC10A智能泡茶,这款...

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诺道夫蒸汽开水机介绍诺道夫蒸汽开水机不同于市面上一般产品,从蒸汽机的大显示屏就能看出,市面上大多的是数字显示及压力...

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奶茶店操作台是饮品制作必不可少的设备之一,主要功能是集中摆放常用设备及便捷操作。根据个人操作习惯来设计,操作更快捷。有许多小伙伴不了解、还有的可能都不知道操作台都有些什么配置,下面来介绍一下吧!水槽水槽的作用就是冲洗,这个根据店面人员来定的...

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随着奶茶的出现,奶茶越来越受到人们的喜爱。对城市小资们来说,一杯仅仅十几二十块的奶茶,就能获得不亚于买包的快感。茶饮产业的繁荣也吸引了大量的茶饮企业家。在这个奶茶口味多元素化的时代,门店装修越精致,店面流量就越多、就越受欢迎。投资大型奶咖的...

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餐饮营销的手段有许多,各种团购、优惠卷、会加卡、打折等,大伙都是深有体会的,基本是通过打折的活动方式把客户吸引过来,活动结束后,生意又回到了原来时的样子。为什么会这样你们有分析过其中的原因吗?接下来我们就来盘点一下营销的四大误区!误区一:低...

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  上半年有很多想从事餐饮创业的伙伴,本来都是准备想大干一场,因为疫情的原因导致许多方面进展缓慢,疫情下也出现好多的“转让”店,价格低,位置好,对于想接手盘店的你来说一个新手小白能搞定吗?是否会有陷阱?下面就来说说。盘店接手注意事项1、明确...

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二手的设备的优点就是价格便宜,几千就可以买到一套,二手奶茶店设备来源我们就来说道说道

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在疫情时期,值得自己思考的几个方向对餐饮行业来说,本次疫情是“天灾”,我们更希望餐饮企业们“痛定思痛”,但如果我们的准备更充分些,决策更果断些,管理更稳健些,也许惨重的损失也会少一些。疫情中值得自己思考的问题:  01 认识疫情对餐饮业实际...

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疫情下餐饮如何吸引客流  疫情这段时间,除了部分线上餐饮做得风声水起,绝大部分餐饮都是销售额急剧下滑,也做了打折促销、推新品、投入推广等,最后发现似乎并没有什么改变。  想工恢复营业额就要知道顾客想要的是什么,怎么去让顾客到你这里来消费。 ...

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商用开水机_诺道夫品牌多样式智能开水机步进式开水机原理步进式开水机是一种节能型烧水设备,原理是将底层的进水逐层加热,由上到上每层加热温度慢慢升高,直至水沸腾。改善了冷水分离,又能一次沸腾并确保了健康的开水机,电能控制只需确保一次沸腾,就可以

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让我们并肩前行,携手静待春暖花开。

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广州诺道夫电器有限公司春节放假通知放假时间:2020年1月16号~2020年2月2号开工时间:2020年2月3号祝各位合作伙伴们生意兴隆、财源广进!

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《现制饮料操作规范》发布,将会令饮品行业发展更规范更合理

发表时间:2019-12-07 10:04

12月5日,由中国烹饪协会提出并归口的《现制饮料操作规范》团体标准发布。该标准对现制饮料的经营场所及设施、设备以及原料、食品添加剂和食品相关产品等方面进行了相关规定。比如,对于被消费者拒收或退回的现制饮料,不得再次销售或用于加工制作其他现制饮料或食品。业内人士指出,该团体标准的发布,有助于帮助行业更加规范,也使企业发展步入正确轨道。


奶茶店从原料到追溯均细化规范


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新京报记者了解到,《现制饮料操作规范》团体标准将于2020年3月1日实施,其中规定了现制饮料的术语定义、分类,经营场所及设施、设备,原料、食品添加剂和食品相关产品,卫生管理,加工制作过程的食品安全控制,储藏和运输,出品,培训与考核,管理制度与人员,记录和文件管理,召回与追溯等要求。该标准适用于各类餐饮场所制售的现制饮料的加工制作过程,但不适用于中央厨房产品,涵盖现榨饮料、现磨饮料、现调饮料、含气饮料、现制酒风味饮料、机器制售饮料以及其他现制饮料7个分类。


根据该团体标准,常见的奶茶产品属于现调饮料类别下的“茶及调味茶饮料”,该类饮料的定义为:以茶叶或其浸泡液和(或)浓缩液、茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)等提取物为原料,添加或不添加其他乳和(或)乳制品,糖(食糖、淀粉糖)或糖浆,新鲜果蔬或其他食品配料调配而成的现调饮料。对于经营场所,该团体标准要求,经营者的经营场所的墙面和地板应使用无毒、无味,不易脱落、易于清洁的材料,其设计和装修应尽可能减少和防止裂缝的发生。


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在原料方面,饮品的饮料基础液、浓缩液和现榨果蔬汁等原料的制备,应在专间、专用操作区或达到相应清洁程度要求的饮料制作区内进行。水果、蔬菜应新鲜,腐烂变质或其他感官性状异常的,不得使用;用于制作现榨饮料的水果、蔬菜应经过清洗消毒。


此外,生产方应建立采购、验收、运输和贮存管理制度并坚持执行,确保食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合相应食品安全国家标准要求;鼓励建立固定的供货渠道和完备的供应商管理措施;设备的检查、维护、维修、校验应有记录,确保设备使用过程中进行的操作可有效追溯;信息记录保存期限不得少于1年。


上述团体标准还制定了相关追溯条例。被消费者拒收或退回的现制饮料,不得再次销售或用于加工制作其他现制饮料或食品;应制定追溯、召回制度并及时演练;应能根据记录和文件管理对所采购的原料、食品添加剂和食品相关产品进行追溯;应能配合供应商进行原料召回的实施。


业内称将推动行业规范化


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数据显示,中国茶饮市场呈现出快速增长状态,总规模2019年将突破4000亿元。按照“中国咖啡市场规模=咖啡门店销售额+咖啡豆销售额”测算,中国咖啡市场的总规模2019年将接近2000亿元。也就是说,2019年底,中国茶饮的市场规模将达到咖啡市场规模的2倍以上。


现制饮料市场发展的同时,涌现出多个行业头部企业起到引领作用。在咖啡行业,星巴克、瑞幸咖啡等扩张逐步提速。新中式茶饮市场上,奈雪的茶、喜茶、乐乐茶等也吸引了大批消费者。有业内人士指出,本次团体标准的发布,将为此前野蛮生长的行业带来规范,有规范操作的企业,发展将更为顺畅,走上快车道指日可待。


对于《现制饮料操作规范》团体标准的推出,中国烹饪协会会长姜俊贤表示,此标准通过着重强调关键环节和重点内容的操作性指导,力求让新入门企业也看得懂、做得到。该标准的发布,将切实提升现制饮料食品安全和质量,更好地保障消费者权益。这也是协会倡导的行业自律,履行经营者主体责任的重要举措。

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